Generell informasjon

Navn på brygget: Humlehelvete/Pliny goes to Telemark
Kode: NES 119
Hovedklasse: 5. Sterke spesialøl
Øltype: 3.E. India pale ale
Antall poeng i konkurransen: 42,66 av 50
OG: 1075
FG: 1011
Farve (beregnet): 22 EBC
Beregnet bitter: 260 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 29 l
Sluttvolum: 18 l

Malt & sukker
4300 gram 66,5 % Pale Ale T. Fawcett Maris Otter 5 EBC
250 gram 3,9 % Carahell. Weyerman 25 EBC
120 gram 1,9 % Caramalt 30 EBC
100 gram 1,5 % Crystalmalt 120 EBC
200 gram 3,1 % Demerasukker 30 EBC
1500 gram 23,2 % Muntons Light DME 8 EBC

Vann
27 l til innmesking
5 l til skylling

Meskeskjema
5 min 52 °C
30 min 62 °C
20 min 66 °C
15 min 70 °C
10 min 76 °C
Kommentar til mesking: Speidel 20l. Innmesking 30min på 38 grader.

Humle
30 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa Mash-hopping
100 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 90 min
24 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 45 min
30 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 30 min
30 gram Centennial Pellet 8,0 %-alfa 1 min
74 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 1 min
30 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 14 dager tørrhumle
30 gram Centennial pellet 8,0 %-alfa 14 dager tørrhumle
30 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 14 dager tørrhumle
8 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 5 dager tørrhumle
8 gram Centennial pellet 8,0 %-alfa 5 dager tørrhumle
8 gram Simcoe Pellet 11,1 %-alfa 5 dager tørrhumle

Koketid
Total koketid vørter: 95 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1056 American Ale Flytende 2dl med slurry
Kommentar til gjær: Slurry fra APA.

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 19 grader
Modning/sekundærgjæring: 14 dager ved 19 grader
Lagring: 8 dager ved 1 grad

Øvrig informasjon
Filtrert: Ja
CO2: Tilsatt
Bryggedato: 26.01.2010
Tappedato: 3.03.2010

Kommentar: Tørrhumlet med 30+30+30g i 14 dager. Med 5 dager igjen(etter 9d) tilsatte 8+8+8g humle. Imperial IPA. Pliny the Elder-klone. Fra Zymurgy #4, july/aug 009